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  • 嬉閣?回顧丨“金醬杯”2019年中國多酒種盲品精英(城市)挑戰賽深圳賽區圓滿落幕

    2019年10月09日0473


    在葡萄酒人的圈子里,有一種游戲一直深受葡萄酒愛好者和專業人士的喜愛和追捧。它公平公正,其樂無窮。品嘗者在未知酒標內容的條件下,通過對一杯葡萄酒的外觀、氣味和口感的感受,去判斷國家、產區、品種、年份、酒質等信息,就是盲品。“金醬杯”2019年中國多酒種盲品精英(城市)挑戰賽的深圳預選賽連續三天在嬉閣舉辦。本次大賽特別邀請了業界的專業人員當培訓老師,就比賽各種酒種進行深入的培訓,大家都沉醉在老師諄諄教導,生動有趣的教學之中。





    啤酒 說起啤酒,我們會不由自主想起的就是山東青島啤酒了,還有百威啤酒……啤酒足夠日常,足夠貼近生活,下館子都會來瓶啤酒,火鍋串串搭配啤酒,放松一下。那么精釀啤酒你又有聽說過嗎?精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒,在大眾啤酒日趨飽和的大背景下,精釀啤酒市場被越來越多的人看好,成為大勢所趨。精釀啤酒老師柯志浩,為學員們介紹了精釀啤酒的原料、釀造過程和不同風格的精釀啤酒,包括拉格、艾爾、皮爾森、IPA、波特。



    黃酒黃酒是中國的民族特產,屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。古越龍山技術中心主任,國家高級工程師、品酒師、釀酒師、黃酒專家——錢斌,專程從杭州飛來深圳給參賽選手們授課,錢斌老師為大家介紹了黃酒的分類,分別可按含糖的高低、黃酒釀造原料、成品黃酒風格來分類。小編作為一名地地道道的客家人,對于黃酒自然是不陌生,黃酒養生,但是對于黃酒的這么多分類著實被震驚到了。另外錢斌老師為大家解釋了黃酒色、香、味的成因以及品評黃酒的要求,傳授了盲品大賽品黃酒的技巧,參賽選手都從中學習到黃酒的相關知識。


    黃酒培訓現場

    威士忌村上春樹在 《如果我們的語言是威士忌》說道:"如果我們的語言是威士忌……只要我默默遞出酒杯,你接過,靜靜送入喉嚨里,事情就完成了。非常簡單,非常親密,非常準確。"如果在僅有的幸福瞬間,我們的語言真的可以變成威士忌,飲下一杯威士忌,所有的問題是不是就可以迎刃而解了?寶樹行顧問老師,專業威士忌周泇汐老師對威士忌的起源歷史、定義、分類、生產過程、產區、橡木桶知識以及品鑒技巧等做了詳細的闡述,威士忌是西方人的“生命之水“。



    威士忌__

    葡萄酒凌春鳴老師為參賽選手進行葡萄酒賽前定向盲品培訓。凌春鳴老師,廣東省酒業功勛人物,中國首批國家一級葡萄酒品酒師,美國國際侍酒師協會ISG國際侍酒師文憑持有人及其認證講師、中國區總代表,也是全球唯一獲得“教皇侍酒師”稱號的華人。凌春鳴老師為大家分享了進行盲品訓練的心得,理論和感官訓練是必不可少的,并帶領選手們品嘗20款葡萄酒,看選手們孜孜不倦學習的樣子,相信收獲滿滿,最后凌春鳴老師對深圳賽區的選手們寄予了厚望,祝選手們取得好成績,為深圳爭光。



    清酒 日本清酒,是一種以大米和水為原料的釀造酒,酒精度數在15~18度之間,口感偏甜,好喝又不易醉。清酒由鐘堅先生進行培訓,鐘堅先生是日本格林三山株式會社中國區總裁,香港九州貿易公司董事長,優晟達貿易(深圳)有限公司銷售總監,專業從事日本清酒行業20多年。鐘堅老師以他的資深專業講解,把清酒的文化講解得深入淺出、通俗易懂。參賽選手迅速掌握了盲品的分類和盲品技巧。



    白酒 陳榮芳,佳和酒道創始人、國際烈酒大賽評委國家高級品酒師、國家高級營銷師、廣東省白酒省評委、嘉應大學聘請教師,從事酒行業30多年。白酒,是中國傳統之物的代表之一。無論你會不會喝酒,愛不愛喝酒,想不想喝酒,我們所生活的時代都會以不同方式向你展示“白酒”這種東西。中國的白酒,實際上是流淌在中國人血液中的文化基因。白酒專家陳榮芳老師,給大家分享中國白酒12種香型以及醬濃酒的質量差。資料顯示,在上世紀七十年代以前,白酒還沒有香型一說。如今,中國白酒香型也擁有了十二種之多。來,跟我一起念,一起記住這12種白酒香型。濃香、醬香、清香、米香、鳳香、藥香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干香、馥郁香




    經過兩天半的賽前培訓,9月26日下午,在嬉閣進行2019中國多酒種盲品精英(城市)挑戰賽深圳賽區的正式比賽,酒協嚴格監考,經過激烈的角逐,最終有12名選手脫穎而出,順利獲得了參加上海總決賽的名額。




    2019中國多酒種盲品精英(城市)挑戰賽深圳賽區的比賽最終在嬉閣空間由國家葡萄酒評委王鶴翔教授主持的“梅樂之夜”酒會上及大家的歡笑聲中圓滿落幕。而最終角逐而出的代表深圳賽區的12名選手即將踏上上海總決賽的征途,他們會為深圳取得什么樣的成績呢?讓我們一起拭目以待吧!







    王鶴翔 葡萄酒國家評委 廣東酒協品酒師侍酒師管理專業委員會副秘書長 深圳市酒類行業協會葡萄酒專家委員會副主任 深圳市百年流香供應鏈有限公司總經理

    百年流香


    我們的服務: l 面向全國酒商提供源頭酒莊資源,提供包括品牌升級、外貿簽約、金融服務、船運關務、報關清關等在內的進口葡萄酒全供應鏈項目服務。 l 針對中小客戶提供12個國家、51個產區、200多款、100萬瓶以上現貨供應的進口葡萄酒貨源。 l 承辦以嬉閣空間為場景的各類型酒會,開設ISG國際侍酒師各級課程培訓,搭建“以酒為媒,鏈接百業”的社會化社交平臺。

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